Reikės: 600 g „Iki“ šviežios viščiukų broilerių filė, 600 g morkų, 1 svogūno, 2 česnako skiltelių, 300 ml vištienos sultinio, 150 ml šviežiai spaustų apelsinų sulčių, 1 a. š. maltos paprikos, ½ a. š. malto kumino, ½ a. š. maltos kalendros, 1 v. š. citrinų sulčių, 2 v. š. alyvuogių aliejaus, 20 g sviesto, druskos ir juodųjų pipirų.
Gaminame:
Morkas nulupkite ir supjaustykite griežinėliais, svogūną bei česnaką susmulkinkite. Puode įkaitinkite šaukštą alyvuogių aliejaus, kelias minutes pakepinkite svogūną, sudėkite česnaką ir morkas. Trumpai apkepę supilkite sultinį ir troškinkite 15–20 minučių, kol daržovės suminkštės.
Didžiąją dalį sultinio nupilkite į atskirą indą, o morkas sutrinkite iki vientisos masės. Įmaišykite sviestą, citrinų sultis, pagardinkite druska bei pipirais. Norimą padažo tirštumą reguliuokite pildami atidėtą sultinį.
Vištienos filė supjaustykite panašaus storio gabalėliais, ištrinkite paprika, kuminu, kalendra, druska ir pipirais. Keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų ir apkepkite mėsą iš abiejų pusių, kol apskrus ir visiškai iškeps. Tuomet išimkite iš keptuvės.
Į tą pačią keptuvę supilkite apelsinų sultis ir kaitinkite 5–8 minutes, kol jų sumažės maždaug perpus. Prireikus pagardinkite druska ar citrinų sultimis.
Į lėkštes dėkite morkų tyrę, ant jos – vištieną. Apšlakstykite apelsinų padažu ir papuoškite žalumynais.
Balandėliai su mėsa, grybais ir perlinėmis kruopomis pomidorų padaže
Reikės: 1 vidutinio dydžio kopūsto, 500 g smulkintos „Iki“ kiaulienos arba kiaulienos ir jautienos mišinio, 100 g perlinių kruopų, 250 g pievagrybių, 1 didelio svogūno, 2 česnako skiltelių, 1 kiaušinio, 2 v. š. aliejaus, 1 a. š. džiovintų mairūnų, druskos ir juodųjų pipirų.
Padažui reikės: 500 ml trintų pomidorų, 200 ml sultinio, 1 v. š. pomidorų pastos, 1 a. š. cukraus, 1 lauro lapo, 1 v. š. sviesto, druskos ir juodųjų pipirų.
Gaminame:
Perlines kruopas nuplaukite, išvirkite pasūdytame vandenyje pagal pakuotės instrukciją, nusunkite ir palikite pravėsti. Kopūstą trumpai apvirkite ir atsargiai atskirkite suminkštėjusius lapus. Tuomet susmulkinkite svogūną, grybus ir česnaką. Keptuvėje įkaitintame aliejuje apkepkite svogūną, kol taps skaidrus, sudėkite pievagrybius ir kepkite, kol išgaruos didžioji dalis skysčio. Suberkite česnaką, trumpai pakepinkite ir atvėsinkite.
Dubenyje sumaišykite smulkintą mėsą, išvirtas kruopas, grybų mišinį, kiaušinį ir mairūnus. Pagardinkite druska bei pipirais. Ant kopūsto lapų dėkite po kelis šaukštus įdaro, užlenkite šonus ir susukite balandėlius.
Atskirame puode paruoškite padažą: ištirpinkite sviestą, trumpai apkepkite pomidorų pastą, supilkite trintus pomidorus ir sultinį. Įberkite cukraus, įdėkite lauro lapą, pagardinkite druska bei pipirais ir užvirkite.
Į gilų kepimo indą įpilkite šiek tiek paruošto padažo, sudėkite balandėlius ir užpilkite likusiu. Uždenkite dangčiu arba folija ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 60–75 minutes, kol kopūstai suminkštės, o mėsa iškeps.
